生姜除了食品调香方面的应用广泛外，其功能性和药用能力也不容忽视，生姜被普遍认可和应用于帮助消化、改善肠道健康、活血化瘀方面的用途。比如姜汁汽水、姜饼等食品。最新的研究发掘了生姜的其他一些用途，姜醇可以治疗因化疗引起的恶心反胃副作用；姜油中的姜醇、姜酚等物质可以促进增强免疫系统，提供抗氧化、消炎作用，可以缓解糖尿病症状......
大茴香醇，即4-甲氧基苯甲醇(FEMA# 2099，CAS# 105-13-5)，有着一种非常有趣的花香。占主导地位的特征花香显然是来自灌木篱笆的熟悉的山楂树香调，但其特征香更柔软，深沉，且没有任何侵略性。这种缺乏明显香气的物质，导致这种化学品大部分用于食品香精中，而不是日化香精。此外，茴香醇在日化香精中的主要用途是在香荚兰日化香精，而不是花香香调的日化香精。 大茴香醇在自然界中的存在相当广泛
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